وصفات واكلات

طريقة البليلة الحجازية بقدر الضغط

تعتبر طريقة البليلة الحجازية من أشهر الوجبات الخفيفة التي حققت انتشاراً واسعاً في جميع أنحاء الوطن العربي ، ويمكن تحضيرها بالعديد من المكونات المختلفة التي تختلف باختلاف المناطق التي يوجد بها المصريون والبليلة الشامية ، ولا يتطلب تحضيرها لفترة طويلة أو مكونات باهظة الثمن.

طريقة حجاز بليلة

تتكون البليلة من مكونات أساسية وهي حبوب الحمص المسلوقة مع إضافة الملح والكمون ، وفيما يلي سنتعرف على المكونات اللازمة لتحضير البليلة وفق طريقة الحجاز الأصلية:

  • ملعقة صغيرة خل أبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة سمسم.
  • 3 خيار.
  • حبة واحدة من البنجر المسلوق.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كيلو حمص مسلوق.
  • ملعقة كبيرة كمون.

خطوات التحضير

طريقة تحضير البليلة الحجازية هي كالتالي:

  • ضعي البنجر المسلوق أو البنجر في قدر عميق وضعيه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
  • صفي البنجر من الماء واترك الماء المغلي جانبًا.
  • يُقشر البنجر والخيار ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ثم يُسكب في الماء المغلي.
  • يُضاف الحمص المسلوق إلى الخليط السابق ، ثم يُسكب في أطباق التقديم مع القليل من المرق ، ثم يُضاف الملح والفلفل البني والكمون والخل ويُقدم ساخنة.

طريقة البليلة الحجازية بقدر الضغط

يمكن تحضير بليلة حجازي في طنجرة ضغط بدلًا من التقليدية لتحضيرها في 20 دقيقة فقط ، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها:

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • كوب حمص منقوع ومسلوق.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة خل.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.

مكونات التزيين

تحتاجين لتزيين البليلة الحجازية الاتي:

  • ملعقة كمون.
  • فلفل أحمر حار.
  • كمية مناسبة من الكزبرة المفرومة ناعماً.

كيف تستعد

اتبع الخطوات التالية لتحضير البليلة على الطريقة الحجازية حسب أصولها:

  • نحضر طنجرة ضغط ثم نضيف كمية من (عصير ليمون – زيت زيتون – خل – حمص) ونقلبهم جيدا حتى تمتزج المكونات.
  • نضيف كمية الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكمون ، ثم نضيف الماء حتى يغطي المكونات.
  • أغلق القدر وضعه على درجة حرارة منخفضة واترك المكونات تنضج لمدة ساعة على الأقل.
  • نرفع القدر عن الموقد ونسكب البليلة في أطباق التقديم ونزينها بالكزبرة والكمون والفلفل حسب الرغبة.

طريقة البليلة السعودية

البليلة من أشهر أنواع المقبلات في المملكة العربية السعودية ، وهي من الأطباق الشعبية السعودية التي ترتبط بالتراث والعادات والتقاليد ، وكثيراً ما يتم تحضيرها في المناسبات السعيدة وحازمة ، حيث إنها يعتبر من الأطباق الصحية والخفيفة على المعدة ، ومن المكونات اللازمة لإعداده:

  • 3 ملاعق كبيرة خل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
  • ثمرة من الجزر.
  • كوب شمندر.
  • ثمرة الخيار.
  • كوبين من الحمص المسلوق.

خطوات التحضير

طريقة تحضير البليلة السعودية هي كما يلي:

  • ضعي قدرًا عميقًا على النار ، ثم اسكبي كمية الحمص بكمية كافية من الماء.
  • اتركي الحمص لينضج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم صبيه في طبق التقديم ، أضيفي كمية الخل والملح والفلفل وقلبيهم مع الحمص.
  • نقطع الخيار والشمندر والجزر إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الحمص المسلوق.

طريقة عمل البليلة السورية

بليلة الشامي من أشهر الوصفات في بلاد الشام ، حيث يتم تطبيقها كطبق مقبلات ، ويمكن تقديمها باردة أو ساخنة حسب الرغبة.

  • كوب حمص مسلوق.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

خطوات التحضير

اتبع خطوات الاستعداد للبليلة السورية:

  • نحضر إناء ونضعه على الموقد ، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء ، ثم نسكب الحمص ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف كمية الثوم والملح والكمون والليمون إلى الخليط السابق ونقلبها جيداً حتى تمتزج المكونات وتختلط وتترك حتى تنضج.
  • يُسكب الحمص في أطباق التقديم ، ثم يُضاف إليه مزيج الثوم والكمون وزيت الزيتون.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن عرفنا عن طريقة حجازي بليلة في قدر الضغط ، كما ذكرنا طريقة تحضير البليلة على الطريقة السورية الأصلية ، بحيث يمكنك اختيار ما يناسبك أكثر.

السابق
الى اي المجموعات الغذائية ينتمي اللبن والجبن
التالي
ما انواع القلوب