وصفات واكلات

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم سهلة ، فأنت لا تحتاج فقط إلى مكونات بسيطة ، لكنها غنية بالقيمة الغذائية العالية لاحتوائها على البروتينات والخضروات ، وبالتالي فهي مناسبة لمن يتبع أي نظام غذائي ، والمسقعة هي من أشهر الأطعمة المصرية المشهورة جدًا في جميع أنحاء العالم ، وتختلف طريقة تحضيره باختلاف مكوناته التي سنعرفها الآن بالتفصيل.

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والحمص

يعتبر طبق المسقعة باللحم المفروم من أشهر الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة المصرية ، وهو من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين ، والمكون الرئيسي في هذه الوجبة هو الباذنجان واللحم المفروم ، إلى جانب المكونات التالية:

  • ملعقة صغيرة ملح وفلفل بني.
  • كوب ونصف طحينة.
  • ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • كوب ونصف حب حمص.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

لتحضير المسقعة باللحم المفروم والحمص ، اتبع الخطوات التالية:

  • ضعي الحمص في كمية مناسبة من الماء واتركيها ليوم كامل.
  • نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف كمية الحمص في الماء ونتركه لمدة 50 دقيقة.
  • اخلطي عصير الليمون والطحينة واخلطيهم جيدًا.
  • نحضر خلاط كهربائي ونضع فيه الحمص المسلوق بعد ترشيحه جيدا من الماء ثم نضيف الطحينة والليمون ونخلطهم حتى تتجانس المكونات.
  • نحضر مقلاة على نار خفيفة ، ثم نضيف كمية اللحم المفروم وزيت الزيتون ونتركها لمدة 15 دقيقة ، ثم نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة حسب الرغبة على اللحم المفروم ونقلبه جيداً.
  • يُضاف اللحم المفروم إلى طبق التقديم ، ثم يُضاف الحمص فوقه.
  • نزين الطبق باللوز والكمون حسب الرغبة.

طريقة عمل المسقعة باللحم اليوناني المفروم

طبق المسقعة باللحم المفروم كان مشهوراً في البداية في فلسطين وسوريا والأردن ثم في جميع أنحاء العالم ، وتختلف طريقة تحضيره حسب كل دولة ، وفيما يلي سنتعرف على مكونات التحضير مسقعة بالطريقة اليابانية:

  • ماء دافئ.
  • كيلو باذنجان.
  • كوب جبن بارميزان.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح صغيرة.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من البردقوش المجفف.
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.
  • كوب قشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • نصف كيلو لحم مفروم (يفضل خلطه بالدهن).
  • 3 طماطم.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح وفلفل بني.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.

خطوات التحضير

المسقعة من الأطعمة التي يفضلها الكثيرون ، وتختلف طريقة تحضيرها حسب الرغبة ، حيث يوجد مسقعة سادة أو مسقعة بالبشاميل أو الجبن ، وفيما يلي نتعرف على طريقة المسقعة باللحم المفروم المطبخ الياباني على النحو التالي:

  • أحضر صينية بحجم مناسب ولفها بورق برشمان جيدًا لتجنب التصاق المكونات بقاع الصينية.
  • ابدأ بتقطيع الباذنجان إلى شرائح طويلة متساوية الحجم ، ثم غلفها بزيت الزيتون جيدًا ، ورصها في الصينية واتركها على نار متوسطة حتى تصبح بنية اللون.
  • نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة وندهنها بأي مادة دهنية ، ثم نضيف اللحم المفروم والبصل ونحركهما جيداً.
  • بعد 5 دقائق نبدأ بإضافة (ثوم – زعتر – ملح – فلفل بني – معجون طماطم).
  • نضيف المزيج السابق إلى شرائح الباذنجان ، ثم نضيف اللحم المفروم.
  • نحضر مقلاة لتحضير صوص الجبن عن طريق وضع قطعة صغيرة من الزبدة حتى تذوب ثم إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق وتقليبها جيداً مع الزبدة باستخدام الخلاط اليدوي.
  • أضيفي البيض إلى الخليط السابق واستمري في الخفق حتى يختفي تمامًا ، ثم أضيفيه إلى الباذنجان.
  • ضعي القليل من الجبن في الأعلى ، ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والبشاميل

الخطوة الأولى في تحضير المسقعة باللحم المفروم والبشاميل هي معرفة المكونات الضرورية:

مقادير المسقعة

لتحضير المسقعة تحتاج الآتي:

  • زيت القلي.
  • 5 طماطم طازجة.
  • بصل كبير مقطّع إلى شرائح.
  • ثمرة فلفل أخضر.
  • 4 حبات من الباذنجان.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.

مقادير اللحم المفروم

تحتاج إلى المكونات التالية لتحضير اللحم المفروم:

  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • القرنفل والثوم.
  • بصل متوسط ​​الحجم.
  • ثمرة فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة ملح وفلفل بني وجوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.

مقادير البشاميل

لتحضير البشاميل للمسقعة تحتاج إلى ما يلي:

  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.
  • كأس حليب.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

خطوات تحضير المسقعة

وهذه أسهل طريقة لعمل المسقعة كما يلي:

  • نقع الباذنجان في الماء والملح لمدة 5 ساعات على الأقل لتعقيمه من البكتيريا والجراثيم.
  • ابدأ بتقطيع الباذنجان إلى دوائر صغيرة (يمكنك تقشير الباذنجان أو تركه كما هو).
  • نقطع الفلفل والطماطم ونضعهما في الخلاط الكهربائي.
  • يقطع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • نحضر مقلاة ونضعها على نار هادئة ونضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت ليقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبي.
  • أخرج الباذنجان وابدأ في ترشيحه من الزيت الزائد باستخدام منشفة ورقية.
  • باستخدام نفس المقلاة ، نضع البصل والثوم وعصير الطماطم ونتركهم لمدة 10 دقائق ، ثم ابدأ بإضافة البهارات والكمون والفلفل البني.
  • ضعي المزيج السابق في صينية تقديم ، ثم وزعي شرائح الباذنجان ، ثم البصل والطماطم والفلفل.

ملحوظة: يمكنك تخطي خطوة قلي الباذنجان بالزيت واستخدامه كما هو.

خطوات تحضير اللحم المفروم

لتحضير اللحم المفروم يمكنك اتباع الخطوات التالية:

  • نحضر مقلاة ونبدأ في وضع كمية قليلة من الزيت ، ثم نضيف اللحم المفروم ، ثم نضع الفلفل البني والملح مع الحرص على تقليبه كل 5 دقائق حتى لا يحترق.
  • نحضر مقلاة أخرى ونضع الزيت فيها ، ثم نضيف البصل والثوم والفلفل ، ثم نسكب اللحم المفروم فيها ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
  • نسكب المزيج في الصينية ، ثم نضع طبقة أخرى من الباذنجان ، ثم اللحم المفروم ، والطبقة الأخيرة نضيف عصير الطماطم.
  • أدخل الصينية إلى الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.

خطوات تحضير البشاميل

لتحضير البشاميل بشكل احترافي اتبع الخطوات التالية:

  • نحضر وعاءً عميقًا وابدئي في إضافة الزيت أو الزبدة حتى يسخن ، ثم أضيفي الدقيق جيدًا حتى يصبح ذهبيًا.
  • أضيفي كمية الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب بالخلاط اليدوي.
  • نضيف البيض بعد وضع الفلفل البني فيه ، ثم نسكبه فوق المزيج السابق تدريجياً.
  • استمر في التقليب حتى تحصل على خليط كريمي ، ثم ارفعه عن النار.
  • نضع الملح حسب الرغبة ، ثم نضيف جبنة الشيدر والموزاريلا (حسب الرغبة).
  • ضعي البشاميل على صينية المسقعة وضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

وبذلك نكون قد توصلنا إلى خاتمة مقالتنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بأكثر من طريقة ، حتى تتمكن من اختيار الأنسب لك.

السابق
علاج التهاب المعدة بالاعشاب … أكثر من 10 علاجات منزلية لألم المعدة
التالي
السيارات الهجينة ما بين الإيجابيات والسلبيات