الجلش باللحم المفروم من أشهر الأطعمة الأساسية التي يتم تقديمها دائمًا على مائدة الإفطار في رمضان وعلى موائد المآدب والمناسبات ، ويمكن تحضير الجلاش بعدة طرق ، سواء كانت عادية ، مع الخضار أو الجبن أو اللحم المفروم ، فيما يلي نقدم أفضل طريقة لعمل الجلاش باللحم المفروم في أقل وقت وجهد.
المحتويات
جلاش باللحم المفروم والخضروات
الجولاش عبارة عن رقائق مصنوعة من عجينة الفيلو ، والمكون الرئيسي في هذه الوصفة هو الخضار لزيادة القيمة الغذائية للجيلاش مع اللحم المفروم والمكونات التالية:
- 4 حبات بطاطس مقطعة دوائر أو حلقات.
- كوب جزر.
- ربع كيلو بازلاء.
- كوب طماطم مقطعة صغيرة.
- ملعقة صغيرة فلفل بني.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب فلفل أخضر.
- 3 بصل.
خطوات التحضير
لتحضير جلاش أسهل وأسرع باللحم المفروم والخضروات ، اتبع الخطوات التالية:
- نضع الزيت ونضيف إليه البصل على نار متوسطة ونقلبهم حتى يصبح لون البصل ذهبي اللون ، ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات حسب الرغبة.
- أضيفي الخضار إلى اللحم المفروم واستمري في التقليب حتى ينضج اللحم.
- نحضر صينية ونغطيها بورق زبدة أو زيت ، ثم نضيف خليط اللحم والخضروات ، ثم نضيف الجولاش ، ثم اللحم ونكرر ذلك حتى الإنتهاء.
- نحضر كوبًا عميقًا لخلط البيض مع الحليب ، ثم نضيف الملح والفلفل البني للتخلص من رائحة البيض ، ثم نسكب هذا المزيج على الجلاش.
- ضعي الصينية في الفرن الكهربائي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا ، ثم قطعيها بعد أن تبرد تمامًا.
جلاش باللحم المفروم مع الشوربة
يعتبر الجولاش من أسهل الأطعمة للمطبخين الشرقي والتركي ، ويمكن تحضيره باللحم المفروم والشوربة ، إلى جانب المكونات التالية:
- كيلو جلاش.
- 2 كوب شوربة.
- ربع كوب زبدة مذابة.
مكونات الحشو
لتحضير حشوة اللحم المفروم تحتاج إلى الآتي:
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل بني.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة صغيرة.
خطوات التحضير
إليك طريقة تحضير الجلاش باللحم والحساء خطوة بخطوة:
- ضعي مقلاة على الموقد وأضيفي إليها كمية الزيت ، اتركيها حتى تسخن تمامًا ، ثم أضيفي البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة.
- انتظري حتى يذبل البصل ، ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات التالية (ملح – فلفل بني – قرفة) ، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
- اترك اللحم على نار خفيفة حتى يجف من الماء واتركه جانباً ليبرد.
- أحضر صينية بحجم مناسب ودهنها بالسمن أو الزيت وضع طبقة من الجلاش فيها بالسمن على كل طبقة.
- نضيف كمية من اللحم المفروم ، ثم نضيف طبقات من الجلاش وتكرر العملية السابقة حتى تنهي كمية الجلاش.
- نقطع الجولاش إلى مربعات أو مثلثات ، ثم نضيف كمية الشوربة ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
ملحوظة: يمكن دهن الجبن قبل طهيه ليمنحها طعم لذيذ ولون ذهبي.
جولاش باللحم المفروم شوابيا
يعد الجلش من أشهر الأطعمة عند تجمع الأسرة ، وهو غذاء غني ودسم مليء بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ، والمكونات اللازمة لإعداده هي كالتالي:
- بيضة واحدة.
- ملح.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- فلفل اسود.
- كأس حليب.
- نصف كوب سمن سائل.
- لفة الج الله.
- بصل متوسط الحجم.
- ربع كوب فلفل أخضر مفروم.
خطوات التحضير
يمكنك تحضير الجلاش بالسابا في وقت قصير جدا حسب الخطوات التالية:
- تحضير اللحم المفروم عن طريق وضع قدر على الموقد وإضافة الزبدة والبصل مع التحريك جيداً حتى ينضج البصل ثم يضاف اللحم المفروم والبهارات.
- نضيف الفلفل في النهاية مع كوب من الماء حتى ينضج اللحم.
- نحضر قطع الجلاش ونبدأ في دهنها بالصينية مع إضافة خليط السمن واللبن والفلفل والملح ثم نضيف اللحم المفروم.
- نقطع الجولاش إلى أصابع ونكدسها في صينية ونضعها في الفرن حتى تنضج
سر نجاح الجلاش باللحم المفروم
إليكم أسرار نجاح وصفة الجلاش:
- اشعل الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق قبل وضع الصينية.
- راقب الجلاش أثناء الطهي حتى لا يتحول إلى اللون البني.
- أخرجي الجلاش من الثلاجة قبل الطهي بيوم على الأقل.
- أضيفي القليل من الزيت على وجه الجلاش لإحمرار الوجه.
- استخدام زيت أو سمن جيد النوعية حتى لا يغير طعم الجلاش.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي عرضنا فيه طرق تحضير الجلاش باللحم المفروم والخضار والشوربة.
