وصفات واكلات

طريقة الشاورما في البيت .. سر نكهة شاورما المطاعم

تعتبر طريقة الشاورما في المنزل من الوصفات التي يحبها الكثيرون ، حيث أن الشاورما من الأطباق الجانبية سهلة التحضير ، ويمكن تناول الشاورما كوجبة خفيفة وسريعة التحضير باستخدام الدجاج أو اللحم ، وفيما يلي سنتعلم حول طرق تحضير الشاورما السورية والتركية بالمكونات وطريقة تحضيرها بالتفصيل.

طريقة الشاورما في المنزل

الشاورما من أكثر الأطعمة المفضلة للكبار والصغار ، ويمكن تناول الشاورما مع الكاتشب أو الثوم على الطريقة اللبنانية أو البطاطس المقلية ، لذلك إذا كنت من محبي تناول الشاورما فإليك أسهل وأسرع طريقة للتحضير في المنزل بشكل احترافي ، مثل المطاعم.

شاورما دجاج لبناني

فيما يلي خطوات تحضير شاورما الدجاج ، نقل من المطبخ اللبناني ، إذا كنت تحب تناول الطعام اللبناني ، ومكوناته كالتالي:

  • 5 قطع صدور دجاج مسحب.
  • ملعقة صغيرة ملح أبيض.
  • 50 جرام من دهن الضأن.
  • ربع كوب خل.
  • كوب ونصف حليب.
  • ملعقة كبيرة بابريكا.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة بهارات الدجاج.
  • نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة فلفل بني.
  • نصف ملعقة من القرنفل والقرفة.

خطوات التحضير

إليكم كيفية صنع شاورما الدجاج في المنزل على الطريقة اللبنانية بالتفصيل:

  • نحضر وعاء عميق وابدأ في إضافة كمية كل من (الحليب – الخل – فصوص الثوم – الملح – الفلفل البني – بهارات الدجاج المختلطة) ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
  • ضعي دهن الغنم تحت الماء الجاري ، اغسليه جيدًا ، ثم ضعيه في مصفاة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتأكدي من عدم وجود ماء فيه ، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة جدًا.
  • ضعي صدور الدجاج تحت الماء الجاري واغسليها جيداً بالملح والليمون.
  • يقطع الدجاج شرائح رفيعة جدًا حتى ينضج بسرعة.
  • أضيفي صدر الدجاج إلى التتبيلة واتركيها لمدة 15 دقيقة على الأقل.
  • نحضر مقلاة ونضعها على الموقد ، ثم نضيف إليها الدهون ونتركها تذوب قليلاً ، ثم نضيف صدور الدجاج ونقلبها باستمرار حتى لا تحترق.
  • أضيفي ربع كوب من الماء الدافئ إلى صدور الدجاج واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج بالكامل ، ثم ضعيها في أطباق التقديم.

طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم

الشاورما من ألذ أنواع المأكولات في الشرق الأوسط ، انتشر هذا الطبق في البداية في بلاد الشام وتركيا ثم انتقل إلى جميع أنحاء العالم لذلك هناك طرق عديدة لتحضيره ، وفيما يلي سنتعلم كيف لتحضير الشاورما بإضافة الزبادي لمكوناتها بجانب الآتي:

مكونات

لتحضير شاورما الدجاج تحتاج إلى الآتي:

  • ربع كوب خل.
  • نصف كيلو صدر دجاج مقطّع إلى شرائح طويلة.
  • نصف كوب زبادي.
  • ملعقة صغيرة كل من (ملح – فلفل بني – كاري – بهارات دجاج – كمون – ثوم بودرة – بصل مطحون).
  • ربع كوب زيت
  • كوب فلفل ملون مقطّع إلى شرائح.

خطوات التحضير

اتبع الخطوات التالية لتحضير شاورما الدجاج بالزبادي والفلفل الملون:

  • نحضر خلاط كهربائي ونخلط الملح والفلفل والبهارات مع الزبادي جيداً ، ثم نضيف عصير الليمون والزيت ونخلط المزيج مرة أخرى.
  • نحضر وعاء كبير ونخلط الدجاج مع الفلفل ، ثم نضيف الخليط السابق إليه ونخلطهم جيداً حتى يغطى الدجاج بالخليط.
  • غطي الدجاج بكيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة واتركيه لمدة ليلة كاملة أو 5 ساعات على الأقل.
  • نحضر مقلاة ونضع القليل من الزيت ثم نضيف الدجاج ونتركها تنضج لمدة 30 دقيقة.

طريقة عمل شاورما اللحم مثل المطاعم

يمكنك تحضير الشاورما في المنزل بطريقة صحية أكثر من المطاعم وبسعرات حرارية أقل باتباع الطرق التالية:

مقادير شاورما اللحم

يفضل البعض تناول شاورما اللحم البقري أو لحم الإبل أو لحم الضأن ، وفيما يلي نقدم لكم أسرار كيفية صنع شاورما اللحم في المنزل بطريقة سهلة على النحو التالي:

  • ملعقة كبيرة بهارات شاورما مطحونة.
  • ربع كوب من خل التفاح.
  • 5 بصل.
  • كيلو لحم بقر.
  • 4 طماطم طازجة.
  • 3 قطع مستكة.
  • ملعقة صغيرة فلفل بني وملح.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 50 جرام من دهن البقر.
  • ملعقة كبيرة هيل مطحون.

خطوات التحضير

وإليك أسهل طريقة لطهي شاورما اللحم العربي حسب أصلها ، كما يلي:

  • تبلي اللحم بعد تقطيعه إلى شرائح طويلة ورفيعة في البصل والخل لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
  • أضيفي دهن البقر إلى اللحم ثم أضيفي البهارات والزيت والملح والفلفل.
  • أحضر مقلاة للشواء ، ثم ضعيها على نار خفيفة ، ثم أضيفي اللحم البقري.
  • نضيف البصل والطماطم إلى شرائح ، ثم نضيفهما إلى اللحم البقري ، ثم نضع الطبق في الفرن الكهربائي على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.
  • نحضر طبق التقديم ونضع الشاورما فيه ونزينه بالبقدونس.

ملحوظة: يمكنك وضع شاورما اللحم مع توابل البصل والخل مباشرة على الموقد إذا لم يكن لديك وقت لتركها.

شاورما دجاج تركي

من النادر أن تجد من لا يحب تناول الشاورما بكافة وصفاتها ، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير الشاورما في المنزل على الطريقة التركية ، ومكوناتها هي:

  • نصف كيلو صدر دجاج.
  • 1 ملعقة صغيرة كل من (زعتر – هيل – زنجبيل – بابريكا – فلفل أبيض – قرفة – كزبرة جافة – قرنفل مطحون – فلفل أحمر مطحون).
  • قليل من الملح.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • ربع كوب طحينة.
  • ملعقة كبيرة سماق.
  • ابشر الليمون.
  • ربع كوب عصير ليمون وبرتقال.

خطوات التحضير

اتبع الخطوات التالية لتحضير شاورما الدجاج التركي:

  • نحضر وعاء كبير ونتبل الدجاج بإضافة الطحينة واللبن وعصير الليمون والبرتقال ، ثم نضيف جميع البهارات المذكورة أعلاه ونخلط جيداً.
  • اتركي الدجاج في الخليط السابق لمدة 24 ساعة أو 3 ساعات.
  • أحضر شواية أو صينية مخصصة للشوي ، دهنها بقليل من الزيت ، ثم أضف شرائح الدجاج واقلبها من وقت لآخر.
  • قدمي الشاورما الساخنة مع الثومية والخبز العربي والطحينة.

سر نكهة شاورما المطاعم

يبحث الكثير عن السر وراء المذاق اللذيذ لشاورما المطعم ، وفيما يلي أبرز تلك الأسرار:

  • من الأفضل نقل الشاورما إلى صينية مخصصة للفرن وتركها حتى تحمر بدلاً من تركها في المقلاة.
  • اختيار صدور الدجاج المخلية أفضل من أفخاذ الدجاج.
  • قطعي شرائح الدجاج وهي مجمدة حتى تتمكني من تقطيعها إلى شرائح طويلة مثل المطاعم مع التأكد من تقطيعها إلى شرائح سميكة حتى لا تتفتت أثناء الطهي.
  • يفضل عدم وضع الملح في تتبيلة الشاورما ووضعه أثناء الطهي.
  • ضعي شرائح الدجاج في المقلاة في نفس الوقت حتى تنضج بالتساوي.
  • استخدم دهن البقر بدلاً من الزيت أو السمن عند قلي الشاورما.
  • اترك الدجاج طوال الليل في النقع لامتصاص السوائل وجعلها مذاقًا أفضل.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة الشاورما في المنزل على الطريقة التركية واللبنانية ، بالمكونات والخطوات بالتفصيل ، كما تعرفنا على أهم أسرار نجاح الشاورما مهنيا.

السابق
هل الزنجبيل مضر للحامل .. فوائد زيت الزنجبيل
التالي
عيوب سيارات mg