وصفات واكلات

طريقة عمل رز الصيادية البني والاسكندراني

تعتبر طريقة عمل أرز صيادية بصلصة صيادية بجانب السمك المقلي من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين ، يعتبر أرز السمك من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي ، وخاصة المناطق المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط ​​، يمكن تحضير أرز الصيادية بأنواع مختلفة من الأسماك ، ويسمى في بعض البلدان يسمى (المشخول أو مكبوس السمك).

طريقة عمل أرز صيادية البني

يعتبر الأرز من الأطباق التي لا غنى عنها في المأكولات البحرية ويمكن تحضيره بعدة طرق سواء أرز أبيض أو أرز بني ، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير أرز الصيادية بمكونات بسيطة مما يضفي على مائدتك طعم ونكهة مميزة :

  • السمك حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
  • 4 فصوص ثوم مهروس.
  • 3 أكواب أرز مصري.
  • 3 بصل مقطع إلى شرائح طويلة.
  • ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
  • ملعقة كبيرة ملح وفلفل بني.
  • نصف كوب صنوبر للتزيين.

خطوات التحضير

فيما يلي طريقة تحضير أرز صيادية البني خطوة بخطوة:

  • نظف السمك جيدًا تحت الماء الجاري بماء الليمون.
  • اترك السمك جانبًا للتخلص من أي ماء بداخله.
  • أحضر طبقًا صغيرًا لخلط كمية الثوم مع البهارات ، ثم أضفها إلى السمك وحركها جيدًا.
  • نحضر مقلاة ونضعها على نار خفيفة ، ثم نضيف القليل من الزيت لقلي الصنوبر ونتركه جانباً ليبرد ، ثم نضيف البصل ونتركه حتى يصبح لونه بني فاتح.
  • ضعي قدرًا على نار متوسطة ، ثم أضيفي كمية الماء المغلي والبصل ، ثم أضيفي قطع السمك والكمون واتركيها حتى تنضج تمامًا.
  • أخرجي السمك من القدر وضعيه جانبًا ، ثم أضيفي الأرز حتى ينضج في مرق السمك ويحصل على اللون البني المطلوب.

طريقة عمل أرز الصيادية السكندري

أرز الصيادية من الأطباق المميزة التي يتم تقديمها إلى جانب الأسماك ومع جميع وجبات المأكولات البحرية ، والمكون الرئيسي في هذا الطبق هو البصل والأرز المصري بالإضافة إلى المكونات التالية:

  • ملعقة كبيرة كمون ناعم.
  • 3 أكواب أرز مصري.
  • 3 بصل متوسط ​​الحجم.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة ملح وفلفل بني.
  • ربع كوب زيت نباتي.

خطوات التحضير

يحضر أرز الصيادية الإسكندراني بطريقة مختلفة عن الأرز العادي ، وتكون طريقة تحضيره كالتالي:

  • اغسل الأرز تحت الماء الجاري عدة مرات للتأكد من عدم وجود نشا فيه.
  • أحضر خلاط كهربائي وابدأ في تقشير البصل ووضعه في الخلاط حتى يصبح ناعما جدا.
  • نضع مقلاة على نار متوسطة ، ثم نضيف القليل من البصل المفروم بزيت الذرة ونقلبهم معا حتى يصبح لونهم ذهبيا.
  • نضيف الأرز مع البصل ، ثم نضيف البهارات ونقلبها جيداً مع الأرز.
  • نضع كمية الماء ونتركها تغلي على درجة حرارة عالية ، ثم نخفض النار حتى تنضج تماما ، وتقدم بجانب الصياد.

طريقة عمل أرز صيادية أحمر

يعتبر أرز الصيادية من أسهل طرق تحضير الأرز ، حيث أن مكوناته بسيطة ومتوفرة في كل بيت وهي:

  • 4 أكواب أرز مصري.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • 3 أكواب من الماء الدافئ.
  • 5 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة كبيرة بهارات السمك.
  • 3 فصوص ثوم.
  • ملعقة كبيرة ملح وفلفل بني.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • نصف كوب عصير طماطم.
  • ملعقة كبيرة كركم.

خطوات التحضير

يعتبر أرز السمك الأحمر طريقة غير تقليدية لتحضير الأرز ، لذا اتبع هذه الخطوات لتحضيره بسهولة:

  • اغسلي الأرز جيداً تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب فيه ، واتركيه في ماء نظيف لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • نحضر مقلاة ثم نضيف 3 ملاعق زيت ثم نضيف البصل ونقلبها جيداً حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نضيف الطماطم إلى البصل ونحركها لمدة دقيقتين ، ثم نضيف كمية الماء المغلي.
  • نضع البهارات ونقلبها جيداً على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  • نضيف الأرز بالمكونات السابقة ونتركه حتى ينضج تماما مع الحرص على قلبه من وقت لآخر حتى لا يلتصق بالقاع.

طريقة عمل أرز صيادية بالجمبري

أرز صيادية بالجمبري من أشهر الأطباق التي يقدمها السمك المشوي أو المقلي أو البوري ، والمكونات اللازمة لتحضيره هي كالآتي:

  • نصف كيلو جمبري.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • 2 كوب ماء مغلي.
  • 3 أكواب أرز مصري.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح وفلفل بني.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة كاري.
  • ربع كوب زيت ذرة أو زيت نباتي.

خطوات التحضير

اتبع الخطوات التالية لتحضير أرز صيادية بالجمبري كالتالي:

  • نظف الجمبري تحت الماء الجاري للتخلص من القشور الموجودة فيه.
  • نقع الجمبري في ماء مالح لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم اغسله مرة أخرى تحت الماء.
  • نحضر مقلاة ونضعها على الموقد ثم نضيف الزيت والبصل حتى يذبل.
  • نضيف الجمبري والبقدونس والأرز مع الجمبري ، ثم نضيف البهارات ونقلب جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • نضيف الماء المغلي ونستمر في التقليب على نار عالية حتى يمتص الأرز الماء ثم نضعه على النار ونتركه حتى يلين.
  • نضع الأرز في طبق التقديم بجانب السلطة الخضراء.

طريقة عمل صلصة الصيادية

صلصة الصيادية من أسرار الحصول على مذاق مميز للأسماك السمكية التي تباع في المطاعم ، والمكونات اللازمة لتحضيرها هي كما يلي:

  • ملعقة صغيرة ملح.
  • كمية مناسبة من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة طحينة.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي أو الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

كيف تستعد

اتبع هذه الخطوات لتحضير صلصة الصيادية بسهولة:

  • نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية الطحينة والثوم واللبن والملح وعصير الليمون ونقلبهم جيدا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • أضف الماء إلى الخليط السابق تدريجياً حتى تحصل على القوام المطلوب.
  • يُضاف البقدونس ويُمزج جيداً مع الطحينة ويُقدّم الصوص مع الصيادية.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة صنع أرز الصيادية بأكثر من طريقة لتختار من بينها الطريقة المثالية المناسبة لك ولأسرتك.

السابق
الصيام المتقطع كم ساعة وكم ينزل بالاسبوع
التالي
استيراد سيارات من امريكا الى السعودية