التغذية

كم سعرة حرارية في البيض .. السعرات الحرارية في اطباق البيض المختلفة

كم عدد السعرات الحرارية في البيض سؤال مهم سنناقشه في هذا المقال حيث أن السعرات الحرارية مهمة للجميع ، وليس فقط لمن ينوون إنقاص وزنهم ، فكل يوم يستهلك كل شخص كمية من السعرات الحرارية ، ويحرق جزءًا منها. نتيجة لحركته وممارسة الأنشطة اليومية ، وتعرف السعرات الحرارية بكمية الحرارة المطلوبة لرفع درجة حرارة 1 جرام من الماء بمقدار 1 درجة مئوية.

بيض

يعتبر البيض غذاء متعدد الاستخدامات بجميع أشكاله سواء من البيض المخفوق أو المقلي إلى البيض المسلوق ، وهناك طرق عديدة لطهيها ، وهي ليست مجرد وجبة إفطار ، حيث تستخدم في أطباق وأطعمة متنوعة ومنها الحلويات المخبوزة ، أو السلطات ، أو الشوربات ، أو السندويشات ، بالإضافة إلى الصلصات ، وحتى المستخدمة في الآيس كريم ، ويجب على كل واعٍ أن يعرف ما يناسبه من كميات البيض ، وما هي الطريقة المناسبة لذلك. تناولها ، وتناولها أكثر صحة وأقل بالسعرات الحرارية ، والبيض يساعد على النمو ، وبناء وإصلاح العضلات والأعضاء ، وتقوية الذاكرة وتنمية العقل ، كما أنه يقي من أمراض القلب ، ويساعد على الوقاية من فقر الدم ، ونمو صحي وقوي. الشعر والأظافر بشكل عام. [1]

القيمة الغذائية للبيض

يعتبر البيض مصدرًا غنيًا لبروتين الكولين ، ومعظم فيتامينات ب ، بما في ذلك B12 ، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية والمعادن الموجودة في البيض ، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ ، في بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ، ويحتوي البيض على العناصر. الغذاء الأساسي لنمو الأطفال وتطورهم بشكل صحي ، وهو من أكثر الأطعمة المغذية التي يمكن للمرأة تناولها أثناء الحمل ، حيث أنه مصدر البروتين المثالي لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة اللازمة لتلبية الاحتياجات من الجسم؛ يعتبر بياض البيض أيضًا أفضل مصدر للبروتين ، حيث يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، ويحتوي صفار البيض على الكوليسترول والدهون والجزء الأكبر من إجمالي السعرات الحرارية. [1]

فوائد البيض

الفوائد العديدة للبيض هي كما يلي: [2]

  • مهم للنمو والبناء: يساعد البيض في بناء وإصلاح العضلات والأعضاء ، ونمو العقل ، بالإضافة إلى تقوية الذاكرة ، لاحتوائه على البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية.

  • زيادة نسبة الكولسترول النافع HDL: يحتوي البيض على نسبة معينة من الكوليسترول ، وهو مفيد وغير ضار ، حيث أن تناول البيض يزيد من مستوى الكولسترول المفيد في الجسم.

  • مصدر ممتاز للكولين: تحتوي بيضة واحدة على أكثر من 100 ملغ من الكولين. الكولين مادة مهمة تساعد في بناء أغشية الخلايا ، وهي مهمة أيضًا في إنتاج جزيئات الإشارات في الدماغ.

  • مهم لصحة العين: يحتوي صفار البيض على نوعين من مضادات الأكسدة ، اللوتين والزياكسانثين ، وهما مهمان جدًا لسلامة صحة العين.

  • تقليل نسبة الدهون الثلاثية في الدم: يحتوي البيض على أوميغا 3 التي تساعد على تقليل الدهون الثلاثية في الدم.

  • إنقاص الوزن: يساعد البيض الجسم على الشعور بالشبع بشكل أسرع ، وبالتالي عدم تناول كميات كبيرة من الطعام ، أي تناول سعرات حرارية أقل.

كم عدد السعرات الحرارية في البيض

تختلف السعرات الحرارية في البيض باختلاف أحجامها وأشكال الطهي ، حيث يتم توضيح هذه الاختلافات في السعرات الحرارية من خلال عرض سعرات البيض بمختلف الأحجام ، بالإضافة إلى أشكال طبخها إذا كان البيض مسلوقًا أو مقليًا أو مطبوخًا بالجبن أو مخفوق بالخضروات.

السعرات الحرارية لكل بيضة

لكل بيضة تزن 50 جرام هناك حوالي 72 سعرة حرارية ، وتعتمد السعرات الحرارية الدقيقة على حجم البيضة ، فمن الممكن أن تحتوي بيضة صغيرة على أقل بقليل من 72 سعرة حرارية ، ولكي تحتوي بيضة كبيرة جدًا على القليل المزيد وبحسب النسبة وعملية النسبة نجد السعرات الحرارية السعرات الحرارية لكل بيضة مختلفة الحجم حيث اذا كانت البيضة صغيرة حجم 38 جرام فهي تحتوي على 54 سعرة حرارية بينما البيضة المتوسطة 44 جرام تحتوي علي 63 سعرة حرارية بالإضافة إلى أن بيضة كبيرة تزن 50 جرامًا تعادل 72 سعرًا حراريًا ، بينما تزن البيضة الكبيرة جدًا 56 سعرًا حراريًا. إنها 80 سعرة حرارية ، وما يسمى جامبو يحتوي على 90 سعرة حرارية. بالطبع ، هذه السعرات الحرارية للبيض دون إضافة نكهات. بمجرد إضافة الزيت أو الزبدة إلى مقلاة البيض ، أو تقديمها جنبًا إلى جنب مع النقانق أو الجبن ، يزداد عدد السعرات الحرارية بشكل كبير.[1]

السعرات الحرارية في صفار البيض وبياضه

هناك فرق كبير في السعرات الحرارية بين بياض البيض وصفار البيض ، حيث يحتوي صفار البيض الكبير على حوالي 55 سعرًا حراريًا ، بينما يحتوي الجزء الأبيض على 17 سعرًا حراريًا فقط. [1]

السعرات الحرارية في أطباق البيض المختلفة

  • البيض المسلوق: البيض المسلوق مليء بالعناصر الغذائية والبروتينات والدهون الصحية ، حيث تحتوي بيضة مسلوقة كبيرة تزن 50 جرامًا على 77 سعرًا حراريًا. [3]

  • البيض المقلي: تحتوي البيضة المقلية التي تزن 46 جرامًا على 90 سعرًا حراريًا ، منها 61 سعرًا حراريًا دهونًا ، ويمكن حرق هذه السعرات بالمشي لمدة 24 دقيقة ، أو الركض لمدة 9 دقائق ، أو ركوب الدراجة لمدة 13 دقيقة. [4]

  • بيض بالجبن: تحتوي بيضة مخفوقة مع جبنة تزن 69 جرامًا على 123 سعرة حرارية ، منها 84 سعرة حرارية دهون. [5]

  • بيض مع الخضار: بيض مخفوق بالخضروات ، بيضتان تزنان 186 جرامًا أي ما يعادل 263 سعرة حرارية ، منها 182 سعرة حرارية دهون. [6]

أطباق متنوعة للبيض

يوجد العديد من أطباق البيض ، حسب ما إذا كان البيض متضمنًا فيها ، سواء كان مسلوقًا أو مقليًا ، أو ممزوجًا بالمكونات الرئيسية للطبق ، وفيما يلي عرض لكيفية طهي البيض بطريقتين ، وهما الجبن و عجة البروكلي ، بالإضافة إلى البيض المخفوق مع الكاري.

أومليت بالجبن والبروكلي

وتحضر عجة الجبن والبروكلي بالخطوات التالية: [7]

  • الخطوة الأولى هي غلي البروكلي حتى ينضج.
  • في وعاء آخر ، اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل.
  • بعد ذلك ، أضيفي البروكلي المطبوخ والجبن المبشور والزيتون إلى وعاء البيض.
  • في النهاية ، سخني مقلاة بقليل من الزيت ، وصبي الخليط فيها واتركيها حتى يتحول إلى الأحمر من الأسفل ، ثم اقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني.

تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على 229 سعرة حرارية ، و 17 جرامًا من الدهون ، و 5 جرام من الكربوهيدرات ، و 15 جرامًا من البروتين.

بيض مخفوق كاري

تكون مكونات كاري البيض المخفوق وطريقة تحضيره كالتالي:[8]

المكونات

  • 8 بيضات كبيرة
  • 1/4 كوب حليب خالي الدسم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/8 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)
  • 2 حبة طماطم متوسطة ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح

كيف تستعد

  • في وعاء كبير ، اخفقي البيض والحليب ومسحوق الكاري والملح والفلفل والهيل حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة ، ثم اسكبي خليط البيض في هذه المقلاة مع تقليب البيض حتى يتكاثف البيض ولا يتبقى منه أي بيض سائل.

حصة واحدة من هذا الطبق تحتوي على 160 سعرة حرارية و 10 جرامات من الدهون و 4 جرامات من الكربوهيدرات و 14 جرامًا من البروتين. في الختام نؤكد على أهمية تناول البيض لما له من فوائد عديدة لجسم الإنسان وكذلك لفوائده لمن يرغب في إدخاله في نظامهم الغذائي ، لذلك تم توفير كافة المعلومات المهمة عن البيض والقيمة الغذائية للبيض. إضافة إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيض على اختلاف أنواعه إذا كان مسلوقًا أو مقليًا أو مع الجبن.

السابق
الصمامات توجد في
التالي
طريقة الدقوس الكويتي التقليدي والحار بطرق سهلة