وصفات واكلات

طريقة العصيدة بالتمر بخطوات سهلة

تبحث ربات البيوت عن طريقة لصنع العصيدة بالتمر لما لها من قيمة ثقافية تمثل واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي لا يخلو منها أي منزل عربي في المناسبات السعيدة والمآدب. .

طريقة عمل العصيدة بالدقيق

العصيدة من ألذ الحلويات العربية ، وقيمتها الغذائية عالية ، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان ، لذلك تحرص ربات البيوت على تقديمها للأطفال لمساعدتهم على النمو بصحة جيدة ، ومن المكونات الضرورية لذلك:

  • نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
  • 3 أكواب تمر.
  • كوبان من الماء.
  • نصف كوب جوز هند مبشور للتزيين.
  • كوب زبدة.
  • ملعقة قرفة مطحونة.
  • كوبان من دقيق القمح.

خطوات تحضير العصيدة بالدقيق

اتبع هذه الخطوات لتحضير العصيدة بالتمر والدقيق المطحون:

  • نضع القدر على نار هادئة ، ثم نضيف كمية السكر بعد إزالة النوى منه.
  • اترك التمر على الموقد لمدة ربع ساعة حتى يصبح طريًا ومهرسًا.
  • صفي التمر من الماء ، ثم ابدئي في هرسه باستخدام مضرب كهربائي أو ملعقة خشبية ، ثم تصفيته للتخلص من أي شوائب وتركه جانبًا.
  • نحضر قدرًا عميقًا ونضعه على نار متوسطة ، ثم نضيف كمية دقيق القمح ونقلبه باستمرار حتى يتحول إلى لون ذهبي.
  • نضيف الهيل والقرفة إلى الخليط السابق ، ثم نسكب خليط الطحين على التمر تدريجياً ويستمر الخفق حتى يتمازج الدقيق مع التمر.
  • يُسكب العصيدة في أطباق التقديم أو الكؤوس ويُزين بالمكسرات ، ثم يُسكب القليل من الزبدة المذابة في الأعلى ويُقدّم وهو ساخن.

طريقة عمل العصيدة بالتمر مع الحليب

إضافة الحليب إلى العصيدة يزيد من قيمتها الغذائية ويمنحها نكهة خاصة ، ومن المكونات اللازمة لتحضير عصيدة التمر بخلاف الحليب:

  • كوب ماء ورد.
  • 5 أكواب ماء.
  • كوب دقيق أبيض.
  • نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
  • ملعقة كبيرة هيل و زعفران ناعم.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب ونصف حليب بودرة.

خطوات تحضير العصيدة بالتمر مع الحليب

اتبع هذه الخطوات لتحضير عصيدة التمر بالحليب:

  • ضعي قدرًا عميقًا على الموقد ، ثم أضيفي كمية (الحليب – النشا – الهيل – الدقيق) وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات وتظهر الرائحة.
  • ارفعي القدر على الموقد واسكبي المزيج في طبق عميق ، ثم أضيفي كمية الماء تدريجيًا.
  • نضع السكر في قدر على نار هادئة ونقلبه حتى يذوب تماما ، ثم نضيف إليه الزيت مع التحريك لمدة 5 دقائق.
  • يضاف خليط الدقيق السابق إلى السكر ويقلب حتى يمتزج جيداً.
  • يُضاف الزعفران والماء ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُسكب في أطباق التقديم.

طريقة عصيدة التمر بالخلاط

تعتبر عصيدة التمر من أطباق الحلويات السهلة والسريعة ، وتختلف طريقة تحضيرها في دول الخليج العربي. فيما يلي نقدم لك طريقة مختلفة لتحضير العصيدة ولكن يجب ذكر المقادير أولاً وهي:

  • 5 أكواب ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
  • 100 جرام زبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • كوب دقيق أبيض منخول.
  • 5 أكواب من التمر منزوع النوى.

خطوات تحضير عصيدة التمر بالخلاط

طريقة تحضير عصيدة التمر بالخلاط هي كالتالي:

  • نضع التمر والماء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي حتى يلين التمر.
  • ارفعي القدر عن الموقد ، ثم أضيفي الخليط إلى الخلاط الكهربائي واخلطي حتى يتجانس.
  • يُسكب مزيج التمر في القدر ، ثم يُضاف مقدار الفحوصات إلى التمر ويُمزج بالخلاط اليدوي حتى يمتزج الدقيق مع التمر.
  • ارفعي القدر فوق الموقد مرة أخرى واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي الزبدة مع الاستمرار في التقليب.
  • نضيف الهيل والزعفران والزنجبيل والفلفل البني ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
  • تُسكب عصيدة التمر في الأطباق وتُزين بالسمن أو الزبدة.

طريقة عمل العصيدة بالتمر السعودي

تُعد Asideh من أشهر أنواع الحلويات التي تنتمي إلى المطبخ السعودي ثم تنتشر في جميع أنحاء الوطن العربي ، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضير العصيدة السعودية على منشئها:

  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة زعفران.
  • كيلو تمر بدون حفر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب زبدة.
  • لتر من الماء الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل بني.
  • كيلو دقيق أسمر.

خطوات تحضير العصيدة بالتمر السعودي

يعتبر التمر والدقيق البني من المكونات الرئيسية في عصيدة التمر السعودية وطريقة تحضيرها كالتالي:

  • أحضر خلاطًا كهربائيًا ، ثم أضف كمية التمر والماء ، واخلطهم بأقصى سرعة.
  • اسكبي خليط التمر والماء في قدر عميق على نار متوسطة ، ثم أضيفي نصف كمية الزبدة مع التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • أضيفي كمية الدقيق البني تدريجياً إلى خليط التمر مع الاستمرار في التقليب حتى الغليان.
  • ارفعي القدر عن الموقد واخلطيهم مرة أخرى في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق على الأقل ، ثم أضيفي الملح والزعفران والهيل والفلفل البني.
  • يُسكب العصيدة في أطباق التقديم ويُزين بالزبدة.

طريقة العصيدة بالتمر الحضرمي

تعتبر عصيدة التمر الحضرمي من أشهر الحلويات في حضرموت ويتم تقديمها في الأعياد والمناسبات ، والمكونات اللازمة لتحضيرها هي كالتالي:

  • كيلو تمر سكر.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • 4 أكواب دقيق قمح (دقيق أحمر).
  • نصف كوب حداوان (نوع من الأعشاب الطبيعية المنتشرة في حضر موت).
  • كمية مناسبة من المععد (وهو أداة خشبية صغيرة تستخدم في صناعة الحلويات وتنتشر بكثرة في الأسواق الشعبية في حضرموت).
  • ربع كوب زيت سمسم.
  • ملعقة كبيرة ملح.

خطوات تحضير التمر الحضرمي

من خلال هذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير عصيدة التمر الحضرمي بسهولة:

  • اغسل التمر جيداً تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب.
  • نضيف التمر إلى لتر من الماء الساخن ونتركه فيه لمدة ربع ساعة على الأقل ، ثم نستخرج البذور من التمر.
  • أحضر خلاط كهربائي ونضع التمر بعد ترشيحها من الماء وخلطها جيداً حتى تصبح طرية وناعمة.
  • صفي التمر في مصفاة للتخلص من أي شوائب.
  • ضعي التمر في قدر على الموقد حتى يغلي ، ثم ابدئي بإضافة الملح والسكر وقلبيهم جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • نضيف الحيدوان بعد طحنه جيداً مع التمر.
  • ضعي العصيدة في قدر ، ثم أضيفي دقيق القمح الأحمر تدريجياً واستمري في التقليب حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تحتوي على أي كتل.
  • نضع العصيدة على الموقد مرة أخرى لمدة ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الغامق ثم قدمها ساخنة في طبق مدهون بزيت السمسم.

طريقة عصيدة التمر بالحساوي

تعتبر عصيدة الحساوي من أشهر الحلويات الشرقية التي تمنح الجسم طاقة وحيوية. كما تشتهر بإعدادها في السعودية عند وصول المولد النبوي ، والمكونات اللازمة لتحضيرها هي كالتالي:

  • لتر من الماء.
  • كوب تمر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • 3 أكواب دقيق أبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

خطوات التحضير بالتمر الحساوي

طريقة تحضير العصيدة بالتمر الحاسي كالتالي:

  • نحضر وعاء عميق ثم نضيف الدقيق والماء والملح ونقلب المكونات جيداً لمدة 5 دقائق ثم نضعها على نار متوسطة ونستمر في التقليب بملعقة خشبية.
  • أضيفي كمية الزبدة واتركي الخليط على الموقد لمدة 30 دقيقة.
  • أحضر طبق التقديم وادهنه بزيت الزيتون ثم اسكب عصيدة التمر بالداخل.

تختلف طريقة عمل عصيدة التمر في المملكة العربية السعودية حسب كل منطقة ، وفي هذا المقال حرصنا على تقديم أشهر الوصفات التي أثبتت جدواها والتي تضمن لك الحصول على نتائج مضمونة لعصيدة التمر.

السابق
اعراض نقص فيتامين د الحاد عند النساء
التالي
شراء سيارات من المانيا عن طريق النت