وصفات واكلات

طريقة خبز التميس السادة وبالجبن الهش

تعتبر طريقة خبز تميس بالطريقة الأصلية من أشهر الطرق التي تبحث عنها ربات البيوت من أجل تحضير أشهر أنواع الخبز في الوطن العربي وخاصة في المملكة العربية السعودية والذي يتم تحضيره بشكل متكرر للمآدب والنوايا . كمقبلات على الفطور أو كوجبة جانبية.

طريقة خبز تميس المقرمش

خبز تميس عبارة عن معجنات مغذية غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان مثل الفيتامينات والبروتينات ، والآن سنتعرف على كميات خبز التميس على النحو التالي:

  • كوب دقيق أبيض ناعم.
  • ملعقة سمن.
  • نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب زبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • نصف كوب ماء دافئ للعجن.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لتحضير خبز تميس المقرمش بأسهل وأسرع طريقة:

  • نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية الطحين والبيكنج باودر والحليب البودرة ونقلبهم جيدا ثم نتركهم جانبا.
  • ضعي الخميرة والسكر في كوب به ربع كوب ماء دافئ ، ثم غطيه واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل السكر مع السكر.
  • أضيفي كمية السمن إلى خليط الدقيق ، ثم أضيفي رشة ملح واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومضغوطة.
  • اتركي العجينة لتنتفخ في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتخي وتتضاعف في الحجم.
  • تُقسم العجينة إلى دوائر متساوية الحجم ، ثم تُوزّع على سطح مستوٍ مع رش الدقيق حتى تحصل على عجينة رقيقة.
  • رتبي العجينة في صينية خبز مغطاة بورق زبدة مع التأكد من دهن وجه العجين بقليل من السمن أو الزيت النباتي.
  • اتركي العجينة لترتفع مرة أخرى لمدة 20 دقيقة إضافية.
  • أدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون البني.
  • أخرجي الصينية من الفرن ، ثم ضعي الخبز في طبق التقديم ، وفي تلك المرحلة أضيفي القليل من السمسم أو الحبة السوداء فوقها.

طريقة خبز التميس بالجبن

خبز تميس بالجبن من أشهر أنواع المعجنات العربية خاصة في السعودية وأفغانستان ، ويتميز بطعمه الشهري وسهل التحضير ، ويمكن للمبتدئين في الطبخ تحضيره في الفرن الكهربائي ومن المكونات اللازمة لتحضيره:

  • نصف كوب جبن شيدر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • ملعقة سمسم محمص.
  • بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب زبدة سائلة.
  • ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
  • 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
  • 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • كوب حليب دافئ.
  • نصف كوب حليب بودرة.

خطوات التحضير

خبز تميس من الوصفات البسيطة التي يفضلها الكبار والصغار ، بالإضافة إلى الطاقة والحيوية التي يستمدها الجسم منه ، ويساعد على الشعور بالشبع بشكل أسرع ، لذا فهو مناسب لمن يتبع الرجيم ، وما يلي: هي الخطوات اللازمة لتحضيره:

  • نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية من (ماء – خميرة – لبن بودرة – سكر) ونقلب المكونات جيداً ، ثم نتركها في مكان دافئ حتى تخمر لمدة 10 دقائق.
  • نضيف كمية السمن والبيكنج باودر والسمن والزيت النباتي والبيض إلى خليط الخميرة ونعجن المكونات جيداً لمدة 15 دقيقة باستخدام عجن كهربائي أو يدوي.
  • تُلف العجينة بالزبدة وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.
  • شكلي العجينة بتركها على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم واتركيها تتخمر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
  • وزعي كرات العجين على سطح أملس مع رش القليل من الطحين ، ثم ابدئي بالفرد بعصا الموزعة.
  • نضيف القليل من جبنة الشيدر في وسط العجينة ، ثم نطوي العجينة من الجوانب لتشديدها ، ثم نتركها حتى تنضج الكمية.
  • وزعي العجينة مرة أخرى حتى يصبح سمكها متوسطًا ، ثم استخدمي شوكة وادخليها في العجين من جميع الجهات.
  • رتب الخبز في صينية فرن مناسبة وأدخله في فرن كهربائي لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح لونه ذهبي.
  • أخرجي الخبز من الفرن ورشي عليه بضع قطرات من الماء وقدميه دافئًا.

طريقة صنع خبز تميس السعودي

يعود أصل خبز التميس السعودي إلى بلاد أفغانستان وباكستان والهند منذ القدم ثم انتشر إلى جميع أنحاء الوطن العربي ، لكن المملكة العربية السعودية برعت في طرق تحضيره وأصبحت من الأساسيات المخبوزات على الافطار حيث تم ادخالها بعد اضافات للمكونات الاساسية للخبز كالآتي:

  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • 5 أكواب دقيق.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ربع كوب سمسم للتزيين.

خطوات التحضير

يمكن تحضير خبز التميس السعودي بإضافة العديد من النكهات حسب الرغبة ، ويمكن تحضير التمس كحلوى بإضافة السكر البودرة فوق الخبز ، ولمعرفة المزيد من التفاصيل حول طريقة صنع التمر السعودي ، لا بد من اتباع التالي خطوات:

  • نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية الحليب المجفف والملح والدقيق والخميرة والسكر ونقلبهم جيداً حتى تمتزج المكونات وتختلط.
  • أضيفي كمية الماء المعجن تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومضغوطة.
  • قسّمي العجينة إلى 10 أو 12 كرة متساوية في العجن ، ثم رشي سطح الرخام بقليل من الدقيق وابدئي في دحرجة كل قسم من العجين حتى يصبح سمكه 1 سم.
  • رتبي العجينة في صينية الخبز ، ثم امسحي الوجه بالقليل من الماء أو الحليب ، ثم رشي السمسم أو الحبة السوداء على الوجه قبل الخبز.
  • إدخال الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

طريقة عمل تميس اليمنية

خبز التماس من أقدم أنواع الخبز العربي ، وكما ذكرنا سابقاً أن طريقة تحضيره تختلف من دولة لأخرى ، وفيما يلي نذكر المكونات اللازمة لتحضير الخبز على الطريقة اليمنية:

  • 5 أكواب دقيق.
  • نصف كوب سكر أبيض.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • كوب ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.

خطوات التحضير

يشتهر المطبخ اليمني بالعديد من المخبوزات اللذيذة واللذيذة ، بما في ذلك خبز تميس ، وخطوات تحضيره مفصلة أدناه:

  • اخلطي كمية الدقيق والسكر والملح والخميرة جيدًا ، ثم أضيفي كمية الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
  • اتركي العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
  • تقسم كرات العجين ثم تفرد كل منها براحة اليد حتى تحصل على قرص دائري بسمك نصف سم.
  • رتب الخبز في صينية أو مقلاة غير لاصقة ، ثم أدخله في الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة أو ضعه على نار متوسطة.

نصائح لتحضير خبز التميس

خبز تميس من أشهر أنواع الخبز في الشرق الأوسط ، ويطلق عليه عدة أسماء تختلف باختلاف الدول. في ليبيا يطلق عليه “التنور” وفي المملكة العربية السعودية “تاميس” وفي فلسطين يطلق عليه “طابون”. فيما يلي أهم الأسرار لضمان نجاحها:

  • لف التامي على سطح مستو وليس على لوح حديد أو صينية خبز.
  • يجب ترك تميس للراحة قبل أن يتم تخفيفه مرة أخرى.
  • ادهني الصينية بالزبدة أو السمن قبل وضع العجينة فيها.
  • اصنع ثقوبًا صغيرة في الخبز بالشوكة حتى لا يتضاعف حجم الخبز أثناء الخبز.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على خبز تميس السعودي واليمني بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل ، كما ذكرنا نصائح وإرشادات لضمان نجاح خبز تميس ، وخاصة للمبتدئين.

السابق
طرق حفظ الأطعمة وما هي الآثار السلبية للتخزين الخاطئ للأطعمة
التالي
سعر مرسيدس اس كلاس 2021 في المملكة العربية السعودية